最近、新しい珍しい野菜が登場しています。比較的、以前からスーパーなどに登場しているものを紹介します。モロヘイヤは、アラブ語です。カロテン、ビタミンB群、ミネラルが多く含まれています。ツルムラサキは、インドでは、ホウレンソウです。鉄分、カルシウムが豊富です。この二つは、刻むと粘りが出ます。チコリもありますね。ほろ苦い味が特徴です。エンダイブは、明治時代にすでにはいていた物です。これも、ほろ苦い味がします。白い部分は、サラダにしまう。後の部分は、煮るとおいしいようです。

最近、私はアイスプラントという名の物を食べました。とても不思議な味がして、サラダとしてはとてもおいしい食べ物です。シャキシャキ感が、うれしいです。南アフリカ原産です。サボテンのような多肉多汁で、大地のミネラルを吸い上げます。ほんのり塩味もします。表面のキラキラした物は、ミネラルを多く含んだプラッター細胞というそうです。カロチン、マグネシウム、ミネラルが豊富です。アイスプラントには、佐賀県の湧き水を利用した水耕栽培のプッチーナと呼ばれる物があります。其の他にも、産地や栽培方法、種の違いにより、ソルトリーフ、バラフ、零菜などがあります。

その他にも。たくさんの変わった野菜が売られていますね。調理の仕方が分からない私は、購入することを躊躇してしまいますが、これからは挑戦して行きたいと思います。

少し興味をそそられるものがあります。グラパラリーフという変わった物があります。これは、たった４枚で、牛乳１杯分のカルシウムが摂取できます。マグネシウムも、牛乳の５倍あります。活性酸素を消去する力も備わっています。また、味もフルーティーだそうですので、一度食べてみたいと思っています。取り扱い店舗が、秋田空港と書いてありました。近いうちに、お取り寄せをしたいなぁーと思っています。